辣椒酱俺去啦，应该是东说念主东说念主都爱吃的吧，是下饭神器，就算是我不如何能吃辣，也对辣椒酱情有独钟，每次外出买的时候，都会挑升挑微辣的，什么时候吃饭没胃口了，就把它拿出来，喷喷香。

其实如若念念吃辣椒酱，我们我方在家就不错作念，夙昔我总我方作念，不外自从上班了之后就莫得这闲技术了，这不是最近放假嘛，在家闲着亦然没事，就准备捣饱读点好意思食，弄点下饭酱吃。

作念辣椒酱，措施不难，然则要掌捏一些手段，否则作念出来不会适口的。我看许多东说念主只懂放盐，那可不成，难怪作念出来不够香，不够辣，滋味不如何适口呢。

作念的时候切记多放1样，滋味更好不说，保存时刻也更久，放到冬天都不怕坏。

【作念辣椒酱】

准备：辣椒500g、生姜半块、大蒜1头、食盐20g、菜籽油300g、高度白酒10ml

1、准备一些红辣椒，内部也不错掺上点绿色的，这么情态看上去更漂亮，固然了不放也行，接下来我们把辣椒平直倒在水中清洗。

2、多清洗几遍，直至透顶洗干净了以后，一定要把上头的水分擦干以后，再将其蒂部摘下来，否则上头带着生水的话，平直把蒂部摘下来，就很容易脏水参预辣椒中，很容易引起变质的。

3、去掉蒂部以后，把辣椒放在一旁备用，接着再来处治生姜和大蒜，把生姜去皮，大蒜也去皮，这2样和辣椒夹杂到一王人，平直放入握住机中打碎，不要打得太过了，依然要保留一些颗粒感的，这么吃着口感更丰富一些。

4、比及打碎以后，我们往锅子里倒上菜籽油，比及烧热了以后，把打好的辣椒、姜蒜都倒进去，然后开动不停翻炒，火不要太大，直至把油和辣椒充分和会，辣椒酱炒到基本莫得水分，成为泥状以后就不错了。

5、接下来我们关火，把盐倒进去进行调味，充分搅动均匀。临了，还要往内部加上10ml的高度白酒，这等于“多放1样”，为啥要放高度白酒呢？因为加上它之后，作念出来的辣椒酱更谢绝易坏，储存时刻久，并且香味更浓郁。

6、加上它以后，不息充分搅动，比及透顶搅动均匀后，我们就不错盛出来了，装在一个罐子里，密封保存，放在阴冷干燥处省略平直放到雪柜里冷藏，随吃随取，又香又辣真过瘾！